Чим відрізняються гарячі роли від запечених?

В світі популярність східноазіатської кухні продовжує стрімко зростати. Багато людей люблять японські страви, готують або замовляють їх не лише у свята, а й у звичайні буденні дні. Однак не всі знають чим відрізняються гарячі роли від запечених. Давайте розберемося в питанні більш детально, щоб Ви могли повністю осягнути тонкощі японської кухні.

Що означає гарячий рол?

Суші та роли люблять не тільки в Японії, їх відмінний смак, поживність і корисність цінують далеко за межами країни Вранішнього Сонця. Традиційно ці закуски відносять до холодних страв, тобто таких, що не розігріваються перед подачею на стіл. Однак у погану погоду нерідко хочеться з'їсти чогось тепленького і не менш апетитного, як бути в такій ситуації? Вихід було знайдено, сьогодні практично у кожному японському ресторані подають теплі роли. Вони настільки припали до смаку широкому загалу, що на продовольчому ринку з роками з'являється все більше різних варіацій цієї страви. Бажаєте купити суші в Києві? Зв'яжіться з представниками Online-Sushi, щоб оформити швидку доставку за вказаною адресою.

Неважливо, холодна це або гаряча страва, в її рецептурі використовуються одні й ті ж інгредієнти, основна відмінність полягає в технології приготування. Гарячі роли - це закуска, яка проходить попередню термічну обробку, важливим пунктом є підтримка певного температурного режиму під час приготування. За допомогою фритюрниці, глибокої сковороди, духової шафи, гриля або сотейника їжу обсмажують у клярі до хрусткої скоринки. Порядок створення страви складається з наступних етапів:

• з компонентів, що входять до складу страви (рису та обраної начинки), формується один великий щільний та тугий рол;
• отриманий рулет з усіх боків обволікають в клярі (стандартним варіантом є темпура - суміш води, яйця, борошна, солі та інших приправ);
• у посуд наливають масло (рисове, кунжутне), після того, як рідина розігрілася, в неї опускають цілісний рулет. деякі кухарі розрізають рол на частини та обсмажують кожен шматочок окремо;
• процедура триває пару хвилин, після обробки їжу викладають на паперові серветки, щоб прибрати залишки олії..

Як кляр задіють не тільки темпуру, використовуються й інші соуси: від пряніших і гострих до ніжних і солодких.

Що означає запечений рол?

Після того, як ми з'ясували, що таке гарячі роли, варто сказати кілька слів про інші аналоги цієї страви, а саме запечені роли. Вони користуються не меншим попитом серед споживачів, відрізняються ситністю та поживністю.

Запечені роли - це один із підвидів теплої закуски, адже вони також підлягають термічній обробці. Назва страви найкраще розкриває специфіку способу його приготування. У такому вигляді часто подають традиційні набори "Каліфорнії", "Філадельфії", "Норимаки" та інші.

Кулінари зазвичай використовують такі інгредієнти:

• рис у дозованій кількості;
• листя норі - їстівні водорості або рисовий папір харумаки, який також можна їсти. Брусочок обов'язково потрібно обернути чимось перед запіканням, інакше він втратить конструкційну форму;
• безпосередньо начинку - наповнення може бути різним: від риби (угря, лосося і т.д.) до креветок, м'яса та інших морепродуктів;
• овочі, кунжут та інші добавки - часто ними прикрашають страву перед подачею.

З гарячою закускою відмінно поєднується маринований імбир, японський хрін, соєвий та інші соуси. Часто кухарі додають до страви спеціальний соус під назвою спайсі, роблять його з майонезу, ікри леткої риби та гострих приправ. Щоб досягти ніжнішого смаку, зверху роли можуть покрити вершковим сиром.

Бажаєте отримати новий гастрономічний досвід? У такому разі Вам обов'язково варто замовити теплі роли онлайн в Online-Sushi. Окрему категорію складають солодкі запечені роли. Вони подаються як десерт, за смаком віддалено нагадують тістечка. Однак вони набагато корисніші, мають високу поживну цінність, але при цьому містять на порядок менше калорій.

Основні відмінності між гарячими та запеченими ролами

Обидві страви відносять до гарячих закусок, вони апетитні та привабливі зовні, користуються популярністю серед дорослих та дітей. Основна різниця гарячих і запечених ролі полягає не в рецептурному складі, а в процедурі приготування. Якщо гарячі роли вимагають великої кількості олії для обсмажування (зокрема для отримання хрусткої скоринки), то запечені готуються без олії зовсім. Достатньо помістити їх у розігріту піч, гриль або мікрохвильову піч на 7-10 хвилин.

Інгредієнти швидко приготуються за рахунок високих температур і збережуть всі корисні властивості. У будь-якому випадку, термічна обробка позитивно впливає на смакові якості страви, а також сприяє:

• покращення травлення;
• максимізації корисних властивостей їжі;
• розширення кулінарного досвіду споживача.

Що вибрати гарячий або запечений рол?

Вибираючи між гарячими та запеченими ролами, варто керуватися власними смаковими уподобаннями. Однак краще спробувати обидва варіанти, щоб краще розуміти специфіку однієї та другої страви. Таку їжу можна їсти вагітним жінкам та маленьким дітям, адже закуска абсолютно безпечна та натуральна. Містить корисні мікроелементи, вітаміни: фосфор, кальцій, Омега-3 та інші.

Не бійтеся пробувати нове та пізнавати кулінарні ази східної культури. Звертайтеся до компанії Online-Sushi, щоб зробити замовлення. Доставка суші-сетів здійснюється у найкоротші терміни за вказаними адресами. Використовуємо винятково якісні, висококласні продукти. Гарантуємо клієнтам гарні знижки та вигідні акції, оплата може бути здійснена будь-яким зручним для замовника способом. За бажання скористайтеся самовивозом. З кожним клієнтом співпрацюємо в індивідуальному порядку.