Як зробити маринований імбир удома?

Пікантний, солодкуватий, але злегка терпкий на смак і зі специфічним ароматом маринований імбир - це невід'ємна частина японської кухні, яка ідеально доповнює суші. Також унікальний смак і корисні властивості роблять імбир популярним інгредієнтом для багатьох інших страв. 

Будь-яка доставка суші пропонує разом із ролами і яскравий маринований імбир, що зазвичай досить зручно. Але чи знаєте ви, що можна імбир замаринувати самостійно й отримати свіжий і натуральний інгредієнт без зайвих домішок?

Смачний рецепт маринованого імбиру, який стане ідеальним доповненням до ваших страв, а також про те, що таке імбир маринований, користь і властивості, розповідаємо в цій статті.

Чим відрізняється білий і рожевий імбир?

Ми звикли бачити білий і рожевий імбир, який часто подається разом із ролами. Однак чи замислювалися ви хоча б раз, чому імбир червоний і чим ще, крім кольору, він відрізняється від білого? Перш за все, те, який вигляд має імбир, не є головною його відмінністю. Оскільки білий і рожевий імбир - це два абсолютно різних види, і відрізняє їх те, де росте імбир. Наприклад, білий імбир росте в Непалі та Бразилії, а рожевий - у Таїланді. Незважаючи на це, обидва види мають спільну основу - свіжий корінь імбиру, який є джерелом корисних речовин і надає практично всім стравам неймовірного смаку. 

Як маринувати імбир у домашніх умовах

Хочете дізнатися, як замаринувати імбир вдома так, щоб він був не менш смачним, ніж у ресторані? Це набагато простіше, ніж здається. А все, що потрібно, - це кілька інгредієнтів і трохи часу.

Інгредієнти

Для того щоб приготувати смачний імбир у домашніх умовах, вам знадобляться:

• 200 г свіжого кореня імбиру, краще молодого;
• 1 склянка рисового оцту або звичайного 9% оцту;
• 8 столових ложок цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 200 мл води.

Використовуючи такі інгредієнти, ви отримаєте класичний імбир білого кольору, а додавши до нього сік червоного столового буряка - яскравий рожевий імбир до суші. Перш ніж почати процес маринування, переконайтеся, що корінь імбиру свіжий, гладкий і без грубої шкірки.

Рецепт маринованого імбиру

Маринування імбиру в домашніх умовах - це доволі простий і цікавий процес, який займає у вас менше 1 години. Найкращі суші-майстри сервісу доставки Online-Sushi, готують і подають до суші класичний маринований імбир. Японський рецепт від наших суші-майстрів, виглядає так:

1. Підготовка імбиру. Як і при приготуванні будь-якої іншої страви або інгредієнта, підготовка є ключовим етапом. А насамперед потрібно ретельно очистити свіжий корінь від шкірки та нарізати його на тонкі пластинки. Маленький секрет - від товщини шматочків безпосередньо залежить смак готового маринованого імбиру.
2. Бланшування. Наступний крок - ошпарювання імбиру окропом, щоб він став м'яким і втратив зайву гіркоту. Замочивши імбир в окропі, почекайте 2-3 хвилини, після чого вилийте воду, відкиньте його на друшляк і дайте охолонути.
3. Приготування маринаду. Наступний і важливий етап це маринад. Підготуйте каструльку оптимальної ємності і змішайте в ній рисовий (звичайний) оцет, воду, цукор і сіль. Доведіть маринад до кипіння, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
4. Маринування. Ошпарений окропом імбир складіть у стерилізовану банку і залийте щойно приготованим гарячим маринадом. На цьому етапі можна залишити як є імбир, або надати йому рожевого відтінку, додавши кілька крапель натурального бурякового соку.
5. Настоювання. Фінальний етап, який займає трохи більше часу, але повірте - це того варте. Закрийте банку кришкою і залиште її охолонути до кімнатної температури, після чого перенесіть у холодильник для настоювання.

Домашній, але не менш смачний і пікантний маринований імбир, що ідеально доповнює суші, азіатські та інші трави, буде готовий до вживання вже через 24-48 годин.

Чим корисний маринований імбир

Маринований імбир не тільки приємний на смак, а й дуже корисний для здоров'я. Його унікальний склад робить його незамінним елементом раціону для тих, хто піклується про своє самопочуття, оскільки він:

• Сприяє травленню. Завдяки активним речовинам маринований імбир стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, допомагає впоратися з важкістю після їжі та покращує засвоєння страв.
• Має протизапальні властивості. Імбир містить антиоксиданти та біологічно активні сполуки, які борються із запальними процесами в організмі.
• Допомагає зміцнити імунітет. Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів імбир підтримує імунітет і захисні функції організму, особливо в холодну пору року.
• Покращує кровообіг. Корінь імбиру сприяє зниженню рівня холестерину і поліпшенню циркуляції крові, що корисно для серця і судин людини різного віку.

Але це ще не все, чим корисний маринований імбир. Адже в традиційній японській кухні маринований імбир невипадково подають із суші. Його пікантний смак не тільки чудово відтіняє страву, а й діє як природний антисептик, а саме нейтралізує бактерії та покращує баланс у порожнині рота.

Маринуйте імбир у домашніх умовах за рецептом від найкращих суші-майстрів Online-Sushi, додавайте його у своє меню і насолоджуйтеся смачним і корисним продуктом щодня!