Чем отличаются горячие роллы от запеченных?

В современном мире популярность восточноазиатской кухни продолжает стремительно возрастать. Многие люди любят японские блюда, готовят или заказывают их не только по праздникам, но и в обычные будничные дни. Однако не все знают, чем отличаются горячие роллы от запеченных. Давайте разберемся в вопросе более детально, чтобы Вы могли в полной мере постичь тонкости японской кухни.

Что значит горячий ролл?

Суши и роллы любят не только в Японии, их отменный вкус, питательность и полезность ценят далеко за пределами страны Восходящего Солнца. Традиционно эти закуски относят к холодным блюдам, то есть таким, которые не разогреваются перед подачей на стол. Однако в плохую погоду нередко хочется съесть чего-нибудь тепленького и не менее аппетитного, как быть в такой ситуации? Выход был найден, сегодня практически в каждом японском ресторане подают теплые роллы. Они настолько пришлись по вкусу широкой публике, что на продовольственном рынке с годами появляется все больше различных вариаций этого блюда. Желаете купить суши в Киеве? Свяжитесь с представителями Online-Sushi, чтобы оформить быструю доставку по указанному адресу.

Неважно, холодное это или горячее блюдо, в его рецептуре используются одни и те же ингредиенты, основное отличие состоит в технологии приготовления. Горячие роллы — это закуска, которая проходит предварительную термическую обработку, важным пунктом является поддержание определенного температурного режима в ходе приготовления. С помощью фритюрницы, глубокой сковороды, духового шкафа, гриля или сотейника пищу обжаривают в кляре до хрустящей корочки. Порядок создания блюда состоит из следующих этапов:

• из компонентов, входящих в состав блюда (риса и выбранной начинки), формируется один большой плотный и тугой ролл;
• получившийся рулет со всех сторон обволакивают в кляре (стандартным вариантом является темпура — смесь воды, яйца, муки, соли и других приправ);
• в посуду наливают масло (рисовое, кунжутное), после того, как жидкость разогрелась, в нее опускают цельный рулет. некоторые повара разрезают ролл на части и обжаривают каждый кусочек по отдельности;
• процедура длится пару минут, после обработки пищу выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла.

В качестве кляра задействуют не только темпуру, используются и другие соусы: от более пряных и острых до самых нежных и сладких.

Что значит запеченный ролл?

После того, как мы выяснили, что такое горячие роллы, стоит сказать несколько слов о других аналогах этого блюда, а именно запеченных роллах. Они пользуются не меньшим спросом среди потребителей, отличаются сытностью и питательностью.

Запеченные роллы — это один из подвидов теплой закуски, ведь они также подлежат термической обработке. Название блюда наилучшим образом раскрывает специфику способа его приготовления. В таком виде часто подают традиционные наборы «Калифорнии», «Филадельфии», «Норимаки» и другие.

Кулинары обычно задействуют следующие ингредиенты:

• рис в дозированном количестве;
• листья нори — съедобны водоросли или рисовую бумагу харумаки, которую также можно есть. Брусочек обязательно нужно обернуть чем-нибудь перед запеканием, иначе он потеряет конструкционную форму;
• непосредственно начинку — наполнение может быть самым разным: от рыбы (угря, лосося и т.д.) до креветок, мяса и других морепродуктов;
• овощи, кунжут и прочие добавки — зачастую ими украшают блюдо перед подачей.

С горячей закуской отлично сочетается маринованный имбирь, японский хрен, соевый и другие соусы. Часто повара добавляют к блюду специальный соус под названием спайси, делают его из майонеза, икры летучей рыбы и острых приправ. Чтобы добиться более нежного вкуса, сверху роллы могут покрыть сливочным сыром.

Хотите получить новый гастрономический опыт? В таком случае Вам обязательно стоит заказать теплые роллы онлайн в Online-Sushi. Отдельную категорию составляют сладкие запеченные роллы. Они подаются в качестве десерта, по вкусу отдаленно напоминают пирожные. Однако они гораздо полезнее, имеют высокую питательную ценность, но при этом содержат на порядок меньше калорий.

Основные отличия между горячими и запеченными роллами

Оба блюда относят к горячим закускам, они аппетитные и притягательные внешне, пользуются популярность среди взрослых и детей. Основная разница горячих и запеченных роллов состоит не в рецептурном составе, а в процедуре приготовления. Если горячие роллы требуют большого количества масла для обжарки (в частности для получения хрустящей корочки), то запеченные готовятся без масла вовсе. Достаточно поместить их в разогретую печь, гриль или микроволновку на 7-10 минут.

Ингредиенты быстро приготовятся за счет высоких температур и сохранят при этом все полезные свойства. В любом случае, термическая обработка оказывает позитивное влияние на вкусовые качества блюда, а также способствует:

• улучшению пищеварения;
• максимизации полезных свойств пищи;
• расширению кулинарного опыта потребителя.

Что выбрать горячий или запеченный ролл?

Выбирая между горячими и запеченными роллами, руководствоваться стоит собственными вкусовыми предпочтениями. Однако лучше попробовать оба варианта, чтобы лучше понимать специфику одного и второго блюда. Такую пищу можно есть беременным женщинам и маленьким детям, ведь закуска абсолютно безопасная и натуральная. Содержит в себе полезные микроэлементы, витамины: фосфор, кальций, Омега-3 и другие.

Не бойтесь пробовать новое и познавать кулинарные азы восточной культуры. Обращайтесь в компанию Online-Sushi, чтобы сделать заказ. Доставка суши-сетов осуществляется в кратчайшие сроки по указанным адресам. Используем исключительно качественные, высококлассные продукты. Гарантируем клиентам хорошие скидки и выгодные акции, оплата может быть проведена любым удобным для заказчика образом. При желании воспользуйтесь самовывозом. С каждым клиентом сотрудничаем в индивидуальном порядке.