Как сделать маринованный имбирь дома?

Пикантный, сладковатый, но слегка терпкий на вкус и со специфическим ароматом маринованный имбирь - это неотъемлемая часть японской кухни, которая идеально дополняет суши. Также уникальный вкус и полезные свойства делают имбирь популярным ингредиентом для многих других блюд. 

Любая доставка суши предлагает вместе с роллами и яркий маринованный имбирь, что обычно достаточно удобно. Но знаете ли вы, что можно имбирь замариновать самостоятельно и получить свежий и натуральный ингредиент без лишних примесей?

Вкусный рецепт маринованного имбиря, который станет идеальным дополнением к вашим блюдам, а также о том, что такое имбирь маринованный, польза и свойства, рассказываем в этой статье.

Чем отличается белый и розовый имбирь?

Мы привыкли видеть белый и розовый имбирь, который часто подается вместе с роллами. Однако задумывались ли вы хотя бы раз, почему имбирь красный и чем еще, кроме цвета, он отличается от белого? Прежде всего, то как выглядит имбирь, не является главным его отличием. Поскольку белый и розовый имбирь - это два абсолютно разных видов, и отличает их то, где растет имбирь. Например, белый имбирь растет в Непале и Бразилии, а розовый - в Таиланде. Несмотря на это, оба вида имеют общую основу - свежий корень имбиря, который является источником полезных веществ и придает, практически всем блюдам, невероятный вкус. 

Как мариновать имбирь в домашних условиях

Хотите узнать, как замариновать имбирь дома так, чтобы он был не менее вкусным, чем в ресторане? Это гораздо проще, чем кажется. А все, что нужно, – это несколько ингредиентов и немного времени.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить вкусный имбирь в домашних условиях, вам понадобятся:

• 200 г свежего корня имбиря, лучше молодого;
• 1 стакан рисового уксуса или обыкновенного 9% уксуса;
• 8 столовых ложек сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 200 мл воды.

Используя такие ингредиенты, вы получите классический имбирь белого цвета, а добавив к нему сок красной столовой свеклы - яркий розовый имбирь к суши. Прежде чем начать процесс маринования, убедитесь, что корень имбиря свежий, гладкий и без грубой кожицы.

Рецепт маринованного имбиря

Маринование имбиря в домашних условиях - это довольно простой и интересный процесс, который занимает у вас менее 1 часа. Лучшие суши-мастера сервиса доставки Online-Sushi, готовят и подают к суше классический маринованный имбирь. Японский рецепт от наших суши-мастеров, выглядит так:

1. Подготовка имбиря. Как и при приготовлении любого другого блюда или ингредиента, подготовка является ключевым этапом. А прежде всего нужно тщательно очистить свежий корень от кожуры и нарезать его на тонкие пластинки. Маленький секрет - от толщины кусочков напрямую зависит вкус готового маринованного имбиря.
2. Бланширование. Следующий шаг - ошпаривание имбиря кипятком, чтобы он стал мягким и потерял лишнюю горечь. Замочив имбирь в кипятке, подождите 2-3 минуты, после чего вылейте воду, отбросьте его на дуршлаг и дайте остыть.
3. Приготовление маринада. Следующий и важный этап это маринад. Подготовьте кастрюльку оптимальной емкости и смешайте в ней рисовый (обычный) уксус, воду, сахар и соль. Доведите маринад до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
4. Маринование. Ошпаренный кипятком имбирь сложите в стерилизованную банку и залейте только что приготовленным горячим маринадом. На этом этапе можно оставить как есть имбирь, или придать ему розовый оттенок, добавив несколько капель натурального свекловичного сока.
5. Настаивание. Финальный этап, который занимает немного больше времени, но поверьте - это того стоит. Закройте банку крышкой и оставьте ее остыть до комнатной температуры, после чего перенесите в холодильник для настаивания.

Домашний, но не менее вкусный и пикантный маринованный имбирь, идеально дополняющий суши, азиатские и другие травы будет готов к употреблению уже через 24-48 часов.

Чем полезен маринованный имбирь

Маринованный имбирь не только приятен на вкус, но и очень полезен для здоровья. Его уникальный состав делает его незаменимым элементом рациона для тех, кто заботится о своем самочувствии, поскольку он:

1. Способствует пищеварению. Благодаря активным веществам маринованный имбирь стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, помогает справиться с тяжестью после еды и улучшает усвоение блюд.
2. Обладает противовоспалительными свойствами. Имбирь содержит антиоксиданты и биологически активные соединения, которые борются с воспалительными процессами в организме.
3. Помогает укрепить иммунитет. Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов имбирь поддерживает иммунитет и защитные функции организма, особенно в холодное время года.
4. Улучшает кровообращение. Корень имбиря способствует снижению уровня холестерина и улучшению циркуляции крови, что полезно для сердца и сосудов человека всех возрастов.

Но это еще не все, чем полезен маринованный имбирь. Ведь в традиционной японской кухне маринованный имбирь неслучайно подают с суши. Его пикантный вкус не только отлично оттеняет блюдо, но и действует как природный антисептик, а именно нейтрализует бактерии и улучшает баланс в полости рта.

Маринуйте имбирь в домашних условиях по рецепту от лучших суши-мастеров Online-Sushi, добавляйте его в свое меню и наслаждайтесь вкусным и полезным продуктом каждый день!